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■■ 銀瓶&シェモア特別企画 Vol,1
■ French Dining Chez Moi
夏のスペシャルディナー&アンデス音楽の夕べ
7月14日のパリ祭の週末にゆっくりとお食事をお楽しみいただきたいと思います。
今回は、日本とフランスの海の幸を取り入れたコースとなります。
日本の海の幸は冨山の岩ガキをはじめ、肉厚なアワビのソテー、ハモのコンソメ、ヤガラのポワレをご用意いたします。
フランスからはブルターニュ地方、名産の青色オマールエビを取り寄せます。
シェフ竹内健太郎の技と感性で生かされる食材、調理法、ソースが三位一体になった
スペシャルディナーをぜひ、おたのしみ下さい。
アンデス音楽の演奏とともに優雅なひとときをお過ごし下さいませ。
<スペシャルディナー>
★ オードブル 富山産岩ガキのクラリフェ仕立て カスピ海産キャビアを添えて
(*
岩ガキが苦手なお客様は下記のメニューに変更いたします。アユのフュメ クラリフェ仕立て カスピ海産キャビアを添えて)
★ オードブル 津久井郡産馬ハツ肉と活け肉厚アワビのソテー ソース コライユ
降りつもる黒トリュフとともに
★ スープ 一口の和牛スネ肉のコンソメスープ 活け締め骨切りハモの浮き身
★ メイン フランス・ブルターニュ産青色オマールエビのモアッチェとヤガラの
ポワレ コキヤージュサフランとブールノワゼットアメリケーヌ
★ デザート 沖縄マンゴーのタルト アールグレーのダマンド オリーヴソース
日時: 7月16日(土) PM
5 時 30 分 開 場
PM 6 時
30 分〜 ディナータイム
PM 9 時 00 分〜 アンデス音楽演奏&バータイム
場所: フレンチダイニング シェモア
http://www.chezmoi.co.jp/info/info.html
(地図は弊社HPをご覧下さい)
中央区銀座2−6−5 越後屋ビル2階 (銀座中央通り添い、明治屋2軒となり)
料金: お一人様 ¥18,000 (サービス料10%分はMR会サービス、税込み、ドリンク別)
定員: 20名様(お二人様の場合、ゆったりと四人分のお席をご用意いたします。
申し込み: シェモアあてにお電話かメールをお送り下さい。担当:木村、蒔田(まきた)
03−3564−1267 info@chezmoi.co.jp
★ 演奏者:ILDEFONSO PALOMINO MAMANI(イルデフォンソ パロミノ ママニ)
・ インカ・ガルシラソ・デ・ラ・ベガ学校にてチャランゴ独奏部門優勝
・ インカ文明の伝説を原作にした映画「インカリ伝説」の製作・出演
・ 1997年、日本人ペルー移住100周年記念コンサート「インティ・ライミ」準備のため来日
・ NHK総合「地球に乾杯」<風の歌が聞こえる>に主演、音楽コーディネーターも務める
・ 現在は日本を中心に演奏活動、および楽器の製作などを手がける(WAYKISメンバー)
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