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森川健一さんからのご紹介メッセージ
さて、会員の山下佳奈子さんが銀座に2店舗目
今度は小料理系のお店を開店いたしました
OBの店が次々閉店し残念ですが、新しいお店を
是非、皆さんに知らせてあげてほしいと思います
思い入れのある湘南の香りのするお店のようです
山下佳奈子さんからのメッセージ
小湘亭を多くの方に知っていただきたいのですが、
なかなか新規オープンで認知されておらず、
いろいろな媒体でご紹介していただきたいと思っております。
まだ自店のホームページがないのですが、畑中さんが
御自分のサイトで紹介してくれました。
http://g.j-dream.com/index.php?lid=24
MR会会員の皆様には、ご来店の際に
小湘亭名物しらす酒、または生ビールを
おひとりさま1杯サービスいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
お店の紹介
2008年8月25日、湘南の食材の店 小湘亭(こうみてい)がオープンしました。
小さな湘南 小湘亭
平成20年8月25日、サザンオールスターズの活動休止日の翌日、弊社(有限会社エディット・V)は、銀座5丁目に小さな湘南 小湘亭(こうみてい)をオープンしました。多くの人に愛される湘南。代表自身もあのエリアの出身ですが、ナチュラルでスローな生活が、人々を惹きつけるに思います。その魅力を表現するために、コンセプトは「湘南の空気のようなのんびりした空間で、美味しく食べて心も体も健康に」。地産地消で東京にあまり流れてこない、湘南の山や海からの新鮮な食材を中心に、素材を生かした創作料理をご提供します。
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<主な食材>
●鎌倉野菜
鎌倉市では、市内で生産された農産物に「鎌倉ブランド」の表示を行い、新鮮で安全な農産物の普及促進を行なっています。 鎌倉市農協連即売所では、地元の生産者が、当日朝か、前日に収穫したものを販売しており、鎌倉野菜は、新鮮で元気のある地場野菜として知られています。
●みやじ豚
藤沢市のみやじ豚は、地元でも「柔らかくてジューシー」と評判。美味しさの理由は、大敵なストレスを「腹飼」という兄弟を同じ部屋で過ごさせることで、ケンカを少なく、のびのび育てているから。また、血統を吟味し、大麦の配合の多いえさを与えることで、美味しい脂となるそうです。
●江ノ島のしらす
しらすは、漁に出ても獲れないことも多く、1〜3月は禁漁期だったりと、大変貴重な食材です。特に生しらすは、朝獲れたらその日しかもたないため、地元以外では、なかなか食べられません。小湘亭では、漁師さんから漁で獲れたときにお電話を頂いて、それから江ノ島や鎌倉に取りに行きます。不定期ですが、ときどきディナータイムに生しらすをお出ししております。
●健康油
鯵フライやイワシの唐揚げなど、お魚のフライを安心して召し上がっていただくために、カラダに脂肪がつきにくい健康油「リセッタ」を使用しています。
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<メニュー例>
青い卵でつくる、しらす入りの玉子焼 980円
みやじ豚の蒸しゃぶ 1,490円
鯵フライ バーニャカウダソース 1,180円
旬の鎌倉野菜のピクルス 730円
旬のお魚の塩煮 2,600円〜
湘南ビール 1,000円
天晴(日本酒 茅ヶ崎) 800円
しらす酒 900円
*チャージ、サービス料、個室料等はございません
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<店舗データ>
小湘亭
住所:〒104-0061 東京都中央区銀座5-9-5 田創館ビル2F
電話&FAX:03-3289-4753
営業時間:月〜土 17:30〜25:00(L.O.24:00)
日・祝16:30〜22:30(L.O.21:30)
定休日:年中無休(年末年始を除く)
席数:37席
(カウンター13席、テーブル12席、 半個室(1室)4席、個室(1室)8席)
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<お問い合わせ>
担当者:有限会社エディット・V 代表取締役 山下佳奈子
電話&FAX:03-3289-4753 姉妹店:Bar Edit!(銀座8丁目)
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